Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03
Вид, описание и технические характеристики вакуумного куттера Л23-ФКВ-03Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 предназначен для измельчения под вакуумом составных компонентов фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек. Измельчение компонентов фарша осуществляется во вращающейся чаше ножевой головкой, которая имеет два режима вращения: — тихоходный (перемешивание), — быстроходный (резание) На куттере предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг.
Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Ваккууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование. Комплектующие западногерманских фирм: Schorch, Emod и Simens.
Станина облицованная нержавеющей сталью, ножевой пакет с валом и приводом, чаша со своим приводом, крышка ножевая, крышка вакуумная, выгружатель, перегружатель, оборудование гидравлической системы, оборудование вакуумной системы, оборудование системы дозирования воды, электрооборудование.
| Техничкские характеристики | |
|---|---|
| Показатели | Значение |
| Производительность техническая, кг/ч. | 1600-2000 |
| Геометр. вмест-ть чаши, м3 | 0,325 |
| Номинальный коэффициент загрузки чаши сырьем, основным/ мороженным, не более: | 0,6 / 0,4 |
| Линейная скорость резания, м/с | до 120 |
| Количество ножей в ножевой головке, шт. | 2-10 |
| Частота вращения чаши, об/мин | 2-16 |
| Степень вакуума, Мпа | 0,015..0,02 |
| Время создания вакуумметрического давления, сек | 50 |
| Частота вращения ножевого вала, об/мин | |
| — Режим резания | 180-4000 |
| — Режим перемешивания-реверс | 180 |
| Общая установленная мощность, кВт, не менее | 138,2 |
| Мощность электродвигателя привода ножевого вала, кВт | 110 |
| Преобразователи частоты ставится на привода чаши и ножевого вала фирмы «АББ» | ACS550-01-087A-4,110 |
| Габаритные размеры, высота × длина × ширина, мм | 2800/1790 × 3500 × 3400 |
| Масса, кг | 4800 |
| Занимаемая площадь, м2 | 11,9 |