Вакуумный куттер Л23-ФКВ-05

Вакуумный куттер Л23-ФКВ-05 Вид, описание и технические характеристики вакуумного куттера Л23-ФКВ-05

Вакуумный куттер Л23-ФКВ-0,5 предназначен для измельчения под вакуумом составных компонентов фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек. Измельчение компонентов фарша осуществляется во вращающейся чаше ножевой головкой, которая имеет два режима вращения: — тихоходный (перемешивание), — быстроходный (резание). На куттере предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг.

Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование. Комплектующие западногерманских фирм: Schorch, Emod и Simens.

Станина облицованная, ножевой пакет с валом и приводом, чаша со своим приводом, крышка ножевая, крышка вакуумная, выгружатель, перегружатель, оборудование гидравлической системы, оборудование вакуумной системы, оборудование системы дозирования воды, электрооборудование.

Техничкские характеристики
Показатели Значение
Производительность, кг/ч. 2400-3200
Геометр. вмест-ть чаши, м3 0,500
Номинальный коэффициент загрузки чаши сырьем, основным/ мороженным, не более: 0,6 / 0,4
Линейная скорость резания, м/с 120
Количество ножей в ножевой головке, шт. 2-10
Частота вращения чаши, об/мин 8/16
Степень вакуума, Мпа 0,015..0,02
Время создания вакуумметрического давления, сек 50
Частота вращения ножевого вала, об/мин 1500/3000
— Режим резания 1500/3000
— Режим перемешивания 81,5/164
Общая установленная мощность, кВт, не менее 180
Мощность электродвигателя привода ножевого вала, кВт 145
Преобразователь частоты EI-9011
Габаритные размеры, высота × длина × ширина, мм 2900/1790 × 3560 × 3500
Масса, кг 5000
Занимаемая площадь, м2 12,5

Яндекс.Метрика