Page 2 - Каталог мясоперерабатывающего оборудования
P. 2

ООО ПКФ «Луч-2000» - Куттеры

                   Куттер вакуумный ВК-125

                                                            Предназначен для тонкого из-
                                                       мельчения всех сортов мяса и пе-
                                                       ремешивания его с добавочными
                                                       компонентами под вакуумом при
                                                       изготовлении всех видов колбас,
                                                       сосисок и сарделек. Процесс из-
                                                       мельчения ведется в открытой
                                                       чаше или под вакуумом.

                                                            Куттерование под вакуумом по-
                                                       зволяет получать фарш более вы-
                                                       сокого качества за счет улучше-
                                                       ния его цвета, вкуса и исключения
                                                       образования пор и воздушных

пустот. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные ре-
акции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует
улучшению потребительских свойств и обеспечивает более высокое ка-
чество изготовляемой продукции. Применение вакуума сокращает энер-
гетические затраты на куттерование.

    Куттер состоит из рамы с облицовкой, чаши, вакуумной крышки, вы-
гружателя, ножевой головки, вакуумной системы, системы дозирования
воды, а также электрооборудования, которое включает в себя силовые
электроприводы, аппаратуру управления, кабельную сеть с соедините-
лями и информационно-измерительную систему. Детали куттера и все
узлы, имеющие контакт с пищевыми продуктами, изготовлены из пище-
вой нержавеющей стали.

                             Технические характеристики  Значение
                                 Параметр                    1100
                                                            0,125
Производительность, кг/ч                                    до 110
Вместимость чаши, м3                                        2-10
Линейная скорость резания, м/с                               1-16
Количество ножей, шт.                                        0,2
Частота вращения чаши, об/мин                                 50
Степень вакуума, Мпа
Общая мощность, кВт, не менее

                              2

+7 (473) 260 43 66, +7 952 542 47 71
   1   2   3   4   5   6   7