Камера термодымовая 221 ФТА 300.00.00.000 предназначена для тепловой обработки, холодного и горячего копчения колбасных и других мясных изделий, рыбы. Может применяться в перерабатывающих цехах малой и средней мощности.
Представляет собой два соединенных функциональными связями агрегата: собственно термокамеру и дымогенератор. Шкафы цельносварные из нержавеющей теплоизоляцией корпуса.
Система управления ТДК автоматическая, микропроцессорная, позволяет вводить и хранить в памяти до 99 индивидуальных программ. Одна программа может включать до девяти последовательно исполняемых режимов обработки.
Полностью автономный автоматический дымогенератор тлеющего типа обслужит любую, приемлемую по объему, стационарную камеру. Он использует мелкую щепу и опилки лиственных пород, может управляться самостоятельно и по командам термокамеры. Дым очищается и охлаждается водным фильтром.
Режим обработки: подсушка, обжарка, варка паром, копчение (холодное/горячее), охлаждение, вентиляция.
| Техничкские характеристики | |
|---|---|
| Показатели | |
| температура термообработки, °С | 15-120 |
| температура сердцевины батона, °С | 10-100 |
| относительная влажность, % | 20-100 |
| Установленная мощность, кВт | 30 (35) |
| Разовая загрузка, кг | до 300 |
| Напряжение питания, В | 380-38% |
| Давление подвода холодной воды, кг/см2 | 2-5 |
| Габаритные размеры камеры, мм | 1710 × 1540 × 2250 |
| Суммарная масса, кг | 925 |
| Габаритные размеры, мм рамы тележки дымогенератора |
940 × 1000 × 1520 450 × 900 × 1395 |
| Масса, кг рамы-тележки дымогенератора |
70 91 |