Термокамера КОН 10 А-1
Вид, описание и технические характеристики термокамеры КОН 10 А-1Термокамеры КОН-10 А-1 является двухкамерным агрегатом, предназначенным для производства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы. Термокамера КОН-10 А-1 позволит выполнять следующие технологические операции:
- Подсушка
- Обжарка
- Варка
- Копчение
Преимущества.
- Полностью автоматизированный Вариант управления технологическим процессом.
- Повышенная надежность и производительность камеры за счет установки влагозащищенных пультов управления, применения качественных ПКИ;
- Сокращённое время подсушки и всего цикла термообработки, расход электроэнергии на 1 кг продукции, потери массы продукции при термообработке;
- Низкие потери при термообработке: на колбасе в натуральных оболочках (черева, синюга) — не более 6,5%, на копченостях — не более 17%;
- В камере установлен трубчатый испаритель, позволяющий совместно с нагревателями поддерживать требуемые температуру и влажность;
- Установлены потолочные панели, защищающие продукт от попадания на него конденсата и смолистых фракций;
- Улучшенный воздухообмен во внутреннем объеме камеры, позволяющий достичь неравномерность температуры не более 10°С — все это позволяет сократить время приготовления качественного продукта и сократить расход электроэнергии.
| Техничкские характеристики | |
|---|---|
| Наименование параметра | Значение |
| Габаритные размеры, мм | 2450 × 1220 × 2740 |
| Масса, кг | 1050 |
| Установленная мощность, кВт | 43 |
| Средняя потребляемая мощность, кВт при горячем копчении при холодном копчении |
21 5 |
| Количество одновременно вмещающихся рам, шт. | 2 |
| Частота переменного тока, Гц | 50 |
| Напряжение, В | 380 |
| Рабочий объем камеры, м3 | 3,2 |
| Разовая загрузка продукта в камеру, кг | до 320 |
| Время разогрева камеры до температуры 90°С, мин | 10 |
| Габаритные размеры рамы. мм | 950 × 765 × 1580 |
| Масса рамы, кг | 37 |