Термокамера КОН 5
Вид, описание и технические характеристики центробежного термокамеры КОН 5Термокамеры КОН-5 предназначены для производства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы. Термокамера КОН-5 позволит выполнять следующие технологические операции:
- Подсушка
- Обжарка
- Варка
- Копчение
Преимущества.
- Повышенная надежность и производительность камеры за счет установки влагозащищенных пультов управления, применения качественных ПКИ;
- Сокращённое время подсушки и всего цикла термообработки, расход электроэнергии на 1 кг продукции, потери массы продукции при термообработке;
- Низкие потери при термообработке: на колбасе в натуральных оболочках (черева, синюга — не более 6,5%, на копченостях — не более 17%;
- В камере установлен трубчатый испаритель, позволяющий совместно с нагревателями поддерживать требуемые температуру и влажность;
- Установлены потолочные панели, защищающие продукт от попадания на него конден-сата и смолистых фракций;
- Улучшенный воздухообмен во внутреннем объеме камеры, позволяющий достичь неравномерность температуры не более 10°С — все это позволяет сократить время приготовления качественного продукта и сократить расход электроэнергии.
- Возможна модернизация базового полуавтомата на автоматизированный вариант.
В комплект коптильно-варочного агрегата КОН-5 входит: термокамера, дымогенератор, пульт управления, универсальная рама. Все элементы изготовлены из нержавеющей стали.
Гарантийные обязательства. Поставщик обязуется производить гарантийный ремонт в течение 12-ти месяцев со дня пуска в эксплуатацию и при условии осуществления шеф-монтажных работ и пуска в эксплуатацию представителем предприятия изготовителя.
Техничкские характеристики | |
---|---|
Наименование параметра | Значение |
Габаритные размеры, мм | 1400 × 1220 × 2500 |
Масса, кг | 550 |
Установленная мощность, кВт | 20,5 |
Средняя потребляемая мощность, кВт | 11 |
Количество одновременно вмещающихся рам, шт | 1 |
Частота переменного тока, Гц | 50 |
Напряжение, В | 380 |
Рабочий объем камеры, м3 | 1,6 |
Разовая загрузка продукта в камеру, кг | До 160 |
Время разогрева камеры до температуры 90°С, мин | 10 |
Габаритные размеры рамы, мм | 950 × 765 × 1580 |
Масса рамы, кг | 37 |